Development Chef (Airport Lounge Network)

В CAVU мы создаём бесшовные и приятные путешествия для пассажиров аэропортов, руководствуясь более чем 80-летним опытом в авиации в рамках MAG (Группа аэропортов Манчестера). Наше название, происходящее от авиационного термина «Ceiling And Visibility Unlimited» (CAVU), означает идеальные условия полёта и отражает наше стремление устанавливать новые стандарты в путешествиях через аэропорты.

Мы ищем опытного шеф-повара для развития нашей программы питания и напитков, чтобы улучшить обслуживание гостей в наших лаунжах по всей Америке. Обслуживая приблизительно 2 миллиона гостей ежегодно, эта роль является ключевой в предоставлении первоклассных кулинарных впечатлений.

• Разработка и внедрение исключительных предложений по еде и напиткам во всех наших лаунжах в США, обеспечивая постоянство и качество.
• Актуализация с рыночными и кулинарными трендами, чтобы предложения оставались актуальными, с учетом местных вкусов в лаунжах от восточного до западного побережья.
• Улучшение процессов операционной доставки через постоянное улучшение, поддержка руководителей операций для поддержания отличного контроля запасов и минимизации пищевых отходов.
• Управление документацией по калориям, питательной ценности, аллергии и соблюдению HACCP, COSHH и пищевого законодательства.
• Разработка сезонных меню, обновление существующих и управление их квартальными изменениями, обеспечение полноценного обучения менеджеров лаунжей и кухонных команд.
• Использование оценок клиентского опыта и отзывов для постоянного совершенствования продуктов.
• Контроль потребностей в кухонном и барном оборудовании, координация с партнерами для роста бизнеса.
• Исследование, анализ и подготовка отчетов в поддержку развития бизнеса и стратегического планирования.
• Проведение планировочных и оценочных мероприятий для точного и прибыльного управления планами.
• Обеспечение проактивного разрешения проблем и эффективного управления производительностью в области питания и напитков.
• Проведение около 40% времени в лаунжах, обучение команд и взаимодействие с местными поставщиками.
• Участие в командах по ответам на запросы предложений, подготовка убедительных предложений меню и представление их аэропортовым властям.
• Поддержка проектирования кухонь для новых мест, соблюдение высоких стандартов и постоянства.
• Предоставление законодательных и коммерческих советов для содействия эффективному принятию решений и разрешению вопросов.

• Опыт работы 3+ лет в оперативной/коммерческой/аккаунт-менеджерской роли с опытом круглосуточной работы.
• Опыт работы 5+ лет в качестве шеф-повара с опытом в развивающей кухне.
• Глубокие знания в области массового производства еды, обращения с ней и управления стоимостью.
• Опыт в области доставки еды и обслуживания клиентов в среднем/высоком сегменте.
• Сильное понимание договорных условий, стоимостных расчетов, оценки, процессов и требований по тщательности.
• Хорошие IT навыки, включая инструменты и процессы бизнес-информации.
• Отличное управление временем и умение писать четкие спецификации и учебные документы.
• Готовность путешествовать вплоть до 25% к различным местам лаунжей Escape по всей стране.

• Опыт работы в лаунжах аэропорта или индустрии путешествий и гостеприимства.
• Профессиональное владение Microsoft Office 365.
• Соответствующие профессиональные квалификации или продвижение к получению высших квалификаций.

• Предоставление точных и своевременных юридических консультаций и поддержки.
• Принятие коммер